PRINSIP HYGIENE DAN SANITASI MAKAN
Prinsip higiene dan sanitasi makanan Pengertian dari prinsip hygiene dan sanitasi makanan adalah pengendalian terhadap tempat bangunan,peralatan, orang dan bahan makanan. Puisi ini penting untuk diketahui karena berperan sebagai faktor kunci keberhasilan usaha makanan. Suatu usaha makanan yang telah tumbuh dan berkembang dengan baik, jika melalaikan prinsip-prinsip hygiene dan sanitasi makanan dan minuman, an an-nisa kemungkinan suatu saat akan merugikan baik produsen maupun konsumen. Menurut Depkes RI,2004' ada 6 prinsip hygiene makanan dan minuman yaitu; 1. Pemilihan bahan makanan Pemilihan bahan makanan adalah kualitas bahan makanan yang baik dapat dilihat melalui ciri-ciri fisik dan mutunya dalam hal ini baik bentuk, warna, bau dan lainnya. Bahan makanan yang baik untuk bebas dari kerusakan dan pencemaran termasuk pencemaran oleh bahan kimia seperti pestisida a. Ciri-ciri bahan makanan yang baik seper...